|
|
Mexicaanse Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 el olijfolie
1 ui, in reepjes gesneden
3 fijngehakte teentjes knoflook
1 doos gepelde tomaten
1 klein pigment, ontpit
800 ml. rundbouillon
1 theelepel gedroogde oregano
zout
peper
600 gram rundersteak in fijne reepjes
sap van 1 limoen
1 avocado
1 eetlepel koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de ui en de look in een kookpot die lichtjes ingesmeeerd is met olie.
Als ui glazig is, voeg tomaten en pigment toe
Giet de bouillon erbij samen met de oregano, peper en zout.
Laten koken, afdekken en nog 10 min zachtjes laten koken.
Voeg er de reepjes rundvlees aan toe en laat nog 3 minuten koken.
Voeg limoensap en blokjes avocado toe.
Garneer met koriander.
|
|
|